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标题: 春季养生食品 [打印本页]

作者: 音乐无极 时间: 2013-3-23 07:49 标题: 春季养生食品

春季饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

　　关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃“春”。多吃下面这些食物，对我们的身体大有裨益。
1.红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
2.蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
3.春芽
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷"，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
4.韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
5.春笋
被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有"尝鲜无不道春笋"之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的"南肉春笋"。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。
6.樱桃
素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择
7.菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
8.葱、姜、蒜
不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。总的说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样——清淡而甘甜。

作者: 吾爱久久 时间: 2013-3-23 10:34

看来无极真的很注意养生呀，这些倒是都挺爱吃的~~

作者: 音乐无极 时间: 2013-3-23 10:58

吾爱久久发表于 2013-3-23 10:34
看来无极真的很注意养生呀，这些倒是都挺爱吃的~~

无论是什么网站，大家还是要注重自己身体的

作者: 吾爱久久 时间: 2013-3-23 10:59

音乐无极发表于 2013-3-23 10:58
无论是什么网站，大家还是要注重自己身体的

恩，我一直都很关注营养学，养生什么的~~

作者: 音乐无极 时间: 2013-3-23 11:03

吾爱久久发表于 2013-3-23 10:59
恩，我一直都很关注营养学，养生什么的~~

这个也是一种趋势啊，电视台老播放这类的节目

作者: 吾爱久久 时间: 2013-3-23 11:19

音乐无极发表于 2013-3-23 11:03
这个也是一种趋势啊，电视台老播放这类的节目

恩，关注过养生堂么？北京卫视的，我原来在大学时经常追着看高清的。

作者: 音乐无极 时间: 2013-3-23 11:21

吾爱久久发表于 2013-3-23 11:19
恩，关注过养生堂么？北京卫视的，我原来在大学时经常追着看高清的。

天津台每天傍晚都有相关的节目的啊，呵呵

作者: 弥撒之夜 时间: 2013-3-23 11:26

无极列的8种里面，有4种是经常吃的，呵呵

作者: 神龙天翔 时间: 2013-3-23 11:48

音乐无极发表于 2013-3-23 11:03
这个也是一种趋势啊，电视台老播放这类的节目

别介，养生节目都曝光了，多数是假的。

作者: 音乐无极 时间: 2013-3-23 13:17

神龙天翔发表于 2013-3-23 11:48
别介，养生节目都曝光了，多数是假的。

呵呵，现在的天下文章一大抄，是个人就来讲什么课

作者: 清梦聊聊 时间: 2013-3-23 13:35

最近喝酒太多，是时候养一养了，否则说不定要over

作者: 音乐无极 时间: 2013-3-23 21:46

清梦聊聊发表于 2013-3-23 13:35
最近喝酒太多，是时候养一养了，否则说不定要over

喝酒伤肝啊，这个你要注意一下了啊

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